راهنماهای غذایی پیشگیری از سرطان

مصرف زیاد میوه ها و سبزی های تازه، مصرف زیاد محصولات سویا و محدود کردن مصرف محصولات لبنی از جمله توصیه هایی هستند که گفته می شود خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند.

به گزارش انصاف نیوز به نقل ایرنا، لایو ساینس نوشت: این راهنمایی ها که در مجله «آمریکن کالج آف نوتریشن»American College of Nutrition) منتشر شده، توسط کمیته پزشکی مسوولانه (پی سی ار ام) – PCRM – که یک گروه غیر انتفاعی مستقر در واشنگتن دی سی واقع در آمریکا هستند، ارائه شده است.

به گفته این محققان، رعایت این  راهنماهای رژیم غذایی می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

این توصیه ها که بر اساس بررسی مطالعات منتشر شده ارائه شده اند، شامل این است که چه غذایی را باید خورد و از مصرف چه مواد غذایی باید پرهیز و یا در مصرف آنها محدودیت ایجاد کرد.

 مصرف زیاد میوه و سبزی ها 

محققان می گویند: مصرف زیاد میوه و سبزی ها به ویژه سبزی های برگ دار به کاهش خطر کلی ابتلا به سرطان کمک می کند.

این یک حقیقت مسلم است که رژیم غذایی پایه گیاهی خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

این موضوع به این دلیل است که میوه و سبزی ها حاوی ترکیبات محافظت کننده ای هستند که خطر ابتلا به چند سرطان را کاهش می دهد.

مطالعات نشان داده اند که مصرف لبنیات با ابتلا به سرطان پروستات ارتباط دارند و در این میان کلسیم عامل ابتلا به این بیماری است.

اما مطالعات دیگری نیز نشان داده اند که مصرف محصولات لبنی از ابتلا به سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند، بنابراین مردانی که سابقه خانوادگی ابتلا به سرطان پروستات دارند باید مصرف محصولات لبنی را محدود کنند.

پرهیز از مصرف مشروبات الکلی خطر ابتلا به سرطان های حلق، حنجره، مری، روده بزرگ، راست روده و پستان را کاهش می دهد.

طبق این گزارش، مصرف یک لیوان نوشیدنی الکلی در هفته خطر ابتلا به سرطان دهان، حلق و حنجره را 24 درصد افزایش می دهد.

محققان می گویند: مصرف نکردن گوشت قرمز و یا فرآوری شده، خطر ابتلا به سرطان های روده بزرگ و راست روده را کاهش می دهد.

به گفته محققان رعایت این توصیه به پیشگیری از ابتلا به بیماری قلبی، سکته مغزی و دیابت کمک می کند.

همچنین مطالعات محققان دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد نشان داده که مصرف مرتب گوشت قرمز به ویژه گوشت فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس موجب کوتاه شدن عمر انسان می شود.

 مصرف نکردن گوشت کباب شده و یا سرخ شده

اجتناب از مصرف گوشت کباب شده و یا سرخ شده به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، راست روده، سینه، پروستات، کلیه و لوزالمعده کمک می کند.

علت این موضوع این است که زمانی که گوشت در درجه حرارت بالا کباب و یا سرخ می شود کراتین و آمینه اسیدهای موجود در گوشت، مواد شیمیایی سرطان زا به نام آمین های هتروسیکلیک (HCAs) تولید می کنند.

به گفته محققان، حتی دود ناشی از گوشت کبابی می تواند سبزیجات کبابی را که حاوی این مواد شیمیایی سرطان زا نیستند، آلوده کند.

انتهای پیام