تخمه، یار ثابت و پر سرو صدای تماشای فوتبال

سودابه هروی فرد، کارشناس تغذیه ی انصاف نیوز: تخمه آفتابگردان، یار ثابت تماشای تلویزیون و به ویژه فوتبال است که البته در مقایسه با سایر تنقلات مانند چیپس و پفک، انتخاب بهتری است.

جالب است بدانیم که تخمه آفتابگردان، منبع غنی پروتئین، ویتامین E، اسیدهای چرب غیر اشباع، منیزیم، سلنیم، ویتامین هایB1، B5وB6، فسفر، مس، آهن، اسید فولیک و فیبر است.
 
مطالعات نشان داده است که مصرف متعادل تخمه آفتابگردان همچون سایر مغزهای خوراکی حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع و آرژینین، اثرات ضدسرطانی، ضد التهابی و ضد حساسیتی دارد. همچنین، مصرف تخمه آفتابگردان خام، در دوره بارداری و دوره های رشد کودکان توصیه می شود. از سوی دیگر، شکستن تخمه ، به جهت مشغول کردن طولانی مدت دست و دهان، از راهکارهای ترک سیگار به شمار می رود.

اما آنچه در مورد استفاده از گروه های غذایی مختلف اهمیت دارد، میزان مصرف است. با توجه به اینکه تخمه آفتابگردان و به طور کلی مغزهای خوراکی در گروه چربی ها طبقه بندی می شود، هر 2 قاشق غذاخوری آن معادل یک قاشق مرباخوری روغن و حاوی 45 کیلوکالری انرژی است. در نتیجه، در صورت تمایل به مصرف مغزهای خوراکی، باید آن ها را جایگزین مصرف سایر مواد غذایی گروه چربی ها مانند انواع روغن ها کنیم. برخی افراد مصرف میوه و آجیل را جایگزین وعده شام می کنند، غافل از اینکه با این روش، گاه تا چند برابر بیش از وعده شام انرژی دریافت می کنند.

افراط در مصرف مغزهای خوراکی، به مرور زمان سبب بروز چاقی و بیماری های قلبی عروقی می شود. به علاوه، با توجه به اینکه تخمه آفتابگردان حاوی اگزالات است، افراد دارای سابقه سنگ کلیه باید در مصرف آن احتیاط کنند. بیماران مبتلا به پرفشاری خون نیز  مجاز به مصرف تخمه آفتابگردان بدون نمک هستند.

به طور کلی با رعایت دو اصل تعادل و تنوع مواد غذایی، می توانیم از فواید مصرف انواع مغزهای خوراکی بهره مند شویم.

انتهای پیام