مهمان نوازی یا دوستی خاله خرسه؟
تعارف به غذاخوردن به ویژه در مهمانی ها و حتی درمنزل بین افراد خانواده، همراه با دست و دل بازی در پخت و پز و چیدن سفره های رنگین از غذاهای پرچرب و خوش نمک، ریشه ای قدیمی در میان ایرانیان دارد. به طوری که میزان ارادت و احترام به مهمان با توجه به مقدار روغن موجود در انواع غذاهای موجود در سفره سنجیده می شود. متاسفانه در موارد متعددی سنت پسندیده ی دید و بازدید جای خود را به چشم و هم چشمی و تکلف در تهیه غذا می دهد. داستان به این جا هم ختم نمی شود چراکه میزبان محترم یک لحظه هم از بشقاب مهمانان غافل نیست و انتظار دارد که آن ها از تک تک غذاهای آماده شده میل کنند! واضح است که این روش مهمان نوازی مورد تایید آموزه های دینی و اخلاقی نیست.
در بسیاری از فرهنگ های دیگر رسم تعارف زیاد در خوردن انواع غذاهای تدارک دیده شده جاری نیست و مردم محبت خود را به طرف مقابل، به گونه ای دیگر نشان می دهند. برای مثال، فراوانی چاقی در زنان ژاپنی بسیار کم است و یکی از مهم ترین دلایل آن را تغذیه ی ساده و عدم تکلف در پخت و پز می دانند.
البته هدف از ارائه این بحث بررسی جنبه های اجتماعی سنت تعارف نیست، بلکه مقصود، نشان دادن تاثیر منفی شکل اغراق شده ی تعارف در غذا بر سلامتی افراد است. این شیوه پذیرایی از مهمان می تواند ریشه ی مشکلات تغذیه ای شده و در مدتی کوتاه موجبات اضافه وزن و بیماری های وابسته به آن را فراهم کند.
حتما متوجه افزایش وزن عروس ها و داماد ها شده اید. زوج های جوان در ابتدای زندگی مشترک هر جا قدم می نهند، سفره ی رنگین با چند غذای متنوع در پیش رویشان گسترده است. این زوج ها بسیار مورد تعارف یکدیگر و میزبانان هستند و در کمال سیری مجبور به کشیدن مجدد غذا می شوند. این دوران سرآغاز عادت به پرخوری می شود و این جاست که پس از ازدواج به سمت اضافه وزن پیش می روند و در تلاش برای کاهش وزن به هر روش معقول و غیر معقولی متوسل می شوند.
اگر فرد دچار اضافه وزن است، اصرار ما به خوردن، او را به بیماری دیابت یا انسداد عروق کرونر نزدیک تر می کند و در مورد مبتلایان، بیماری آن ها را تشدید می کند. در این صورت ما ناخواسته در وخامت بیماری آن ها سهیم می شویم. بنابراین اگر میهمان خود را خیلی دوست داریم و به سلامتی او علاقه مندیم، هنگام تهیه و تعارف غذا مطابق شرایط او رفتار کنیم. سیل تعارفات و اصرار ها را به سوی میهمانان -و به خصوص به سوی افراد دارای اضافه وزن- سرازیر نکنیم. افراد مبتلا به اضافه وزن در بیشتر موارد مستعد ابتلا به بیماری قند هستند و چه بسا در حال حاضر دیابت خفیف دارند. برخی افراد بیماری خود را به هر دلیل از میزبان مخفی می کنند و تعارف بیش از اندازه برای آن ها مشکل ساز خواهد بود.
بهتر نیست با تجدید نظر در شیوه مهمان نوازی در بهبود سلامتی خود و عزیزانمان موثرباشیم؟به عبارت دیگر، مراقب باشیم داستان خاله خرسه را با میهمانان خود تکرار نکنیم.
انتهای پیام
