طرز تهیه نوشیدنی خنک و دلچسب برای تابستان
آب دوغ خیار، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین نوشیدنی‌های سنتی ایرانی است که به خصوص در فصل گرم تابستان طرفداران زیادی پیدا می‌کند.
راهنماتو: آب دوغ خیار، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین نوشیدنی‌های سنتی ایرانی است که به خصوص در فصل گرم تابستان طرفداران زیادی پیدا می‌کند. این نوشیدنی خنک و دلچسب، علاوه بر طعم بی‌نظیر، خواص و فواید بسیاری برای سلامتی دارد.
در این مقاله، به بررسی کامل آب دوغ خیار، از جمله طرز تهیه، خواص و فواید، نکات تکمیلی و همچنین معرفی چند نوع مختلف از آن می‌پردازیم.
مواد تشکیل دهنده آب دوغ خیار:
ماست: پایه اصلی آب دوغ خیار، ماست است که می‌تواند از نوع کم‌چرب، پرچرب یا چکیده باشد.
خیار: خیار، یکی از اصلی‌ترین مواد تشکیل دهنده آب دوغ خیار است که طعمی خنک و تازگی به آن می‌بخشد.
سیر: سیر طعم و عطری خاص به آب دوغ خیار می‌دهد.
سبزیجات معطر: نعناع، ریحان، جعفری، ترخون و شوید، از جمله سبزیجات معطری هستند که به طور معمول در آب دوغ خیار استفاده می‌شوند و طعمی دلچسب به آن می‌دهند.
آب: برای رقیق کردن ماست و تنظیم غلظت آب دوغ خیار از آب استفاده می‌شود.
نمک و فلفل: نمک و فلفل سیاه، چاشنی‌های اصلی آب دوغ خیار هستند که طعم آن را متعادل می‌کنند.
یخ: یخ، آب دوغ خیار را خنک‌تر و دلچسب‌تر می‌کند.
طرز تهیه آب دوغ خیار:
دو روش کلی برای تهیه آب دوغ خیار وجود دارد:
روش اول:
مواد لازم:
ماست چکیده: 2 پیمانه
آب: 4 پیمانه
خیار: 3 عدد متوسط
سیر: 2 حبه
نعناع: 1/2 پیمانه
ریحان: 1/4 پیمانه
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
یخ: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
خیارها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را به صورت نگینی خرد کنید.
سیر را رنده کنید.
نعناع و ریحان را بشویید و به صورت ریز خرد کنید.
در یک کاسه بزرگ، ماست چکیده، آب، خیار خرد شده، سیر رنده شده، نعناع و ریحان خرد شده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
مخلوط را به خوبی هم بزنید تا تمام مواد به طور یکنواخت پخش شوند.
یخ را به دلخواه به آب دوغ خیار اضافه کنید.
آب دوغ خیار را در یخچال خنک کنید و سپس سرو کنید.
نکات:
می‌توانید از ماست کم‌چرب یا پرچرب به دلخواه خود استفاده کنید.
اگر طعم سیر را دوست ندارید، می‌توانید آن را از مواد لازم حذف کنید.
می‌توانید از سبزیجات معطر دیگری مانند جعفری، ترخون و شوید نیز در تهیه آب دوغ خیار استفاده کنید.
برای طعم ترش‌تر، می‌توانید از کمی آب لیمو یا سرکه به آب دوغ خیار اضافه کنید.
روش دوم:
مواد لازم:
ماست چکیده: 2 پیمانه
خیار: 3 عدد متوسط
یخ: 4 پیمانه
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
نعناع: 1/4 پیمانه
ریحان: 1/4 پیمانه
طرز تهیه:
خیارها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
در یک مخلوط کن، ماست چکیده، خیار حلقه‌ای شده، یخ، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
مخلوط را به خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد به طور یکنواخت له شوند.
نعناع و ریحان را بشویید و به صورت ریز خرد کنید.
آب دوغ خیار را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با نعناع و ریحان خرد شده تزیین کنید.
آب دوغ خیار را بلافاصله سرو کنید.
نکات:
می‌توانید از ماست کم‌چرب یا پرچرب به دلخواه خود استفاده کنید.
اگر یخ ندارید، می‌توانید از آب سرد استفاده کنید.
برای طعم ترش‌تر، می‌توانید از کمی آب لیمو یا سرکه به آب دوغ خیار اضافه کنید.
خواص و فواید آب دوغ خیار:
آبرسانی: آب دوغ خیار، به دلیل داشتن آب و ماست، می‌تواند به رفع کم‌آبی بدن در فصل گرم تابستان کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی: ماست موجود در آب دوغ خیار، منبعی از پروبیوتیک‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
کاهش فشار خون: خیار موجود در آب دوغ خیار، به دلیل داشتن پتاسیم، می‌تواند به تنظیم فشار خون کمک کند.
بهبود عملکرد گوارش: ماست موجود در آب دوغ خیار، به دلیل داشتن پروبیوتیک‌ها، می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند.
سم‌زدایی بدن: خیار موجود در آب دوغ خیار، به دلیل داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی، می‌تواند به سم‌زدایی بدن کمک کند.
کاهش وزن: آب دوغ خیار، به دلیل داشتن کالری و چربی کم، می‌تواند به عنوان یک میان وعده یا پیش‌غذا برای افراد در حال رژیم غذایی مناسب باشد.
نکات تکمیلی:
می‌توانید از ماست کم‌چرب، پرچرب یا چکیده به دلخواه خود استفاده کنید.
اگر طعم سیر را دوست ندارید، می‌توانید آن را از مواد لازم حذف کنید.
می‌توانید از سبزیجات معطر دیگری مانند جعفری، ترخون و شوید نیز در تهیه آب دوغ خیار استفاده کنید.
برای طعم ترش‌تر، می‌توانید از کمی آب لیمو یا سرکه به آب دوغ خیار اضافه کنید.
می‌توانید از یخ طعم‌دار شده با میوه یا سبزیجات برای خنک‌تر و خوشمزه‌تر کردن آب دوغ خیار استفاده کنید.
