کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟ پرانرژی ترین قهوه کدام است؟

هنگام نوشیدن قهوه، بسیاری از افراد به پرسش‌هایی مانند «کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟» یا «کدام نوع انرژی بیشتری می‌دهد؟» فکر می‌کنند. به‌طور کلی، سه عامل در تعیین میزان کافئین قهوه مؤثر هستند. اولین عامل نوع دانه قهوه است؛ دانه ربوستا نسبت به دانه عربیکا حاوی کافئین بیشتری است، و هرچه درصد ربوستا در یک ترکیب بیشتر باشد، کافئین آن نیز بالاتر خواهد بود. دومین مورد درجه رست قهوه است؛ برخلاف تصور رایج، هرچه قهوه دارک‌تر باشد، کافئین کمتری دارد، زیرا کافئین با حرارت کاهش می‌یابد. بنابراین، قهوه‌هایی با رست ملایم و رنگ روشن‌تر کافئین بیشتری خواهند داشت. سومین عامل، روش عصاره‌گیری است؛ به‌طور کلی، قهوه دمی کافئین بیشتری از اسپرسو دارد.

ممکن است این موارد با باورهای قبلی شما متفاوت باشد؛ اما در این مقاله، همه این نکات به‌طور ساده و روشن توضیح داده شده‌اند. برای آگاهی از تمام عوامل تأثیرگذار بر میزان کافئین قهوه، این مقاله را مطالعه کنید.

نژاد قهوه

تمام قهوه‌ها از نظر میزان کافئین یکسان نیستند؛ برندها و انواع مختلف دانه‌های قهوه از نظر مقدار کافئین تفاوت دارند. برای نمونه، دانه‌های ربوستا به‌طور طبیعی کافئین بیشتری نسبت به دانه‌های عربیکا دارند. اگر قهوه‌ای با کافئین بالا می‌خواهید، بهتر است به سراغ ترکیباتی با درصد بالای ربوستا بروید. در مقابل، اگر به دنبال قهوه‌ای ملایم‌تر از نظر کافئین هستید، ترکیبات حاوی درصد بالاتری از عربیکا گزینه‌ی بهتری خواهند بود.

مقدار قهوه مصرفی

یکی از عوامل کلیدی در میزان کافئین قهوه، مقدار قهوه‌ای است که برای ترکیب با آب انتخاب می‌کنید. بدیهی است که هرچه مقدار قهوه بیشتر باشد، کافئین آن نیز افزایش می‌یابد. بنابراین، اگر هدف شما افزایش کافئین است، می‌توانید در استفاده از پودر قهوه دست و دل باز باشید. به‌طور کلی، برای هر ۱۸۰ میلی‌لیتر آب، بین ۱۰ تا ۱۲ گرم قهوه آسیاب‌شده توصیه می‌شود. با افزایش مقدار قهوه، غلظت و میزان کافئین نیز بالا می‌رود. اگر به دنبال قهوه‌ای غنی از کافئین هستید، می‌توانید مقدار پودر قهوه را افزایش دهید، اما باید توجه داشته باشید که نسبت آب و قهوه باید مناسب باشد تا از تلخی بیش از حد و طعم ناخوشایند جلوگیری شود. همچنین، زیاده‌روی در مصرف قهوه ممکن است عوارضی مانند تپش قلب، اضطراب و اختلال در خواب را به همراه داشته باشد، لذا حفظ تعادل در مصرف آن بسیار مهم است.

میزان برشته‌کاری یا رست

درجه برشته‌کاری دانه‌های قهوه تأثیر مستقیمی بر میزان کافئین در فنجان قهوه شما دارد. به‌طور کلی، قهوه‌هایی که با درجه روشن (لایت) یا متوسط (مدیوم) برشته شده‌اند، کافئین بیشتری را نسبت به قهوه‌های تیره حفظ می‌کنند. پس اگر به دنبال قهوه‌ای با کافئین بالا هستید، بهتر است لایت یا مدیوم روست را انتخاب کنید. در مقابل، اگر عطر و طعم‌های قوی و دودی را ترجیح می‌دهید، دارک روست گزینه مناسبی است، اما باید بدانید که کافئین کمتری دریافت خواهید کرد.

روش تهیه و دم‌آوری

طرز تهیه قهوه تأثیر زیادی بر میزان کافئین آن دارد. روش‌های مختلف دم‌آوری کافئین را به شیوه‌های متفاوتی استخراج می‌کنند. برای مثال، اسپرسو با عبور آب داغ تحت فشار از دانه‌های قهوه ریز آسیاب شده تهیه می‌شود و نتیجه آن یک شات غلیظ و سرشار از کافئین است. در مقابل، قهوه چکه‌ای (دمی) فرآیند استخراج کندتری دارد و معمولاً مقدار کمتری کافئین در هر اونس تولید می‌کند. بنابراین، اگر به دنبال دریافت سریع کافئین هستید، شات اسپرسو بهترین انتخاب خواهد بود. اما اگر ترجیح می‌دهید کافئینی ملایم‌تر داشته باشید، قهوه دمی یا چکه‌ای می‌تواند گزینه مناسبی باشد.

تاثیر روش دم‌آوری بر میزان کافئین 

سوالی که همیشه مطرح می‌شود این است که میزان کافئین در اسپرسو و قهوه دمی چگونه است. آیا اسپرسو کافئین بیشتری نسبت به قهوه معمولی دارد؟ بیایید این موضوع را به زبان ساده و روشن بررسی کنیم. اگر به دنبال قهوه‌ای هستید که به‌طور سریع شما را بیدار و سرحال کند، اسپرسو بهترین گزینه است. اما باید بدانید که این به معنای بیشتر بودن میزان کافئین اسپرسو نسبت به قهوه دمی نیست. 

کافئین اسپرسو بیشتر است یا کافئین قهوه دمی؟

یک شات اسپرسو، که معادل یک اونس است، به‌طور متوسط 63 میلی‌گرم کافئین دارد. در مقایسه، قهوه دمی در هر اونس معمولاً بین 12 تا 16 میلی‌گرم کافئین وجود دارد. از این رو، اگر تنها به نسبت اونس به اونس نگاه کنیم، اسپرسو بیشتر کافئین دارد. اما قبل از اینکه بخواهیم اسپرسو را به‌عنوان قهرمان کافئین معرفی کنیم، باید موضوع را دقیق‌تر بررسی کنیم.

ما تاکنون گفتیم که هر اونس از این دو نوع قهوه چه میزان کافئین دارد، اما آیا کسی فقط یک اونس قهوه دمی می‌نوشد؟ مسلم است که نه! اکثر افراد معمولاً یک شات اسپرسو را به‌صورت یک اونس مصرف می‌کنند، در حالی که قهوه دمی معمولاً در حجم 8 اونس سرو می‌شود. حالا اگر 8 اونس را در 12 تا 16 ضرب کنیم، به اعداد 95 تا 128 میلی‌گرم کافئین می‌رسیم. بنابراین، یک فنجان قهوه دمی می‌تواند حاوی 95 تا 128 میلی‌گرم کافئین باشد.

در نتیجه، با اینکه یک شات اسپرسو 63 میلی‌گرم کافئین دارد، یک فنجان قهوه دمی می‌تواند حاوی کافئین بیشتری باشد و به این ترتیب، قهوه دمی در واقع کافئین بیشتری را به شما می‌دهد و اینجاست که می‌توان گفت کافئین قهوه دمی بیشتر است!

چگونگی دریافت کافئین بیشتر

برای افزایش میزان کافئین دریافتی خود، ابتدا باید به مقدار قهوه‌ای که استفاده می‌کنید توجه کنید. با افزایش میزان قهوه آسیاب‌شده در هر فنجان، غلظت کافئین نیز به‌طور مستقیم افزایش خواهد یافت و در نتیجه تأثیر تحریک‌کننده آن بیشتر خواهد شد. یکی دیگر از روش‌ها برای دستیابی به کافئین بیشتر، افزایش زمان دم‌آوری است. هرچه آب مدت زمان بیشتری با قهوه تماس داشته باشد، مقدار بیشتری از کافئین از دانه‌ها استخراج می‌شود.

افزایش دما نیز می‌تواند در این فرایند مؤثر باشد. آب داغ‌تر قادر است تا کافئین بیشتری را از دانه‌های قهوه آزاد کند، بنابراین استفاده از آب با دمای بالاتر می‌تواند به افزایش میزان کافئین کمک کند. نوع آسیاب قهوه نیز عامل مهمی در این زمینه است. آسیاب کردن قهوه به شکل ریزتر، سطح تماس بیشتری را بین قهوه و آب ایجاد می‌کند و به این ترتیب، استخراج کافئین بهینه‌تر خواهد بود.

علاوه بر این، می‌توانید از روش‌های دم‌آوری قوی‌تری مانند اسپرسو استفاده کنید. اسپرسو به دلیل فشار بالایی که به آب وارد می‌شود و زمان کوتاه تماس آب با قهوه، غلظت کافئین بسیار بالایی دارد. اما توجه داشته باشید که افزایش مصرف کافئین می‌تواند عوارض جانبی به همراه داشته باشد، از جمله اضطراب، بی‌خوابی و تپش قلب. بنابراین، حتماً باید میزان مصرف قهوه را متعادل کنید و به نیازهای بدنتان توجه داشته باشید.

میزان کافئین مناسب برای هر فرد می‌تواند متفاوت باشد و تحت تأثیر عواملی نظیر سن، وزن، وضعیت سلامت عمومی و حساسیت فردی به کافئین قرار دارد. با این حال، به‌طور کلی ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز، برای اکثر بزرگسالان سالم بی‌خطر تلقی می‌شود که تقریباً معادل با ۴ فنجان قهوه دم‌کرده است. پس با کمی دقت و مراقبت، می‌توانید به کافئین دلخواهتان دست یابید.

منبع: سایت دلکینی

انتهای پیام