کدام موادغذایی ضدسرطان هستند؟
ویتامین D
نتایج مطالعات نشان می دهد که شیوع سرطان های پستان، تخمدان، کلیه، کلون، پانکراس و پروستات در میان افراد دارای سطوح بالای ویتامینD به صورت قابل توجهی کمتر از سایر افراد است. با توجه به زاویه ی تابش نور خورشید در کشور ما و مواجههی ناکافی با نور آفتاب، متخصصان تغذیه دریافت روزانه ی مکمل ویتامین D را توصیه می کنند. چندین کارآزمایی بالینی با در رابطه با غنی سازی مواد غذایی با ویتامین D، توسط پژوهشگران انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور صورت گرفته است که امیدواریم مورد توجه سیاست گزاران تغذیه ای قرار گیرد.
کورکومین
کورکومین یا دی فروئیل متان جزء فعال زردچوبه است. این ترکیب دارای خواص ضدالتهابی است و یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود. نتایج بیش از 1000 مطالعه ی اخیر، نقش تاثیر گذار کورکومین در مقابله با انواع سرطان ها را تایید می کند. پزشکان استفاده ی روزانه ی زردچوبه را برای بهره مندی از خواص ضدسرطانی این ترکیب پیشنهاد می کنند.
سیر
نتایج مطالعات آینده نگر متعدد حاکی از نقش قابل ملاحظه ی مصرف سیر در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان ها، به ویژه سرطان های دستگاه گوارش از جمله مری، معده و کلون است. ترکیبات ضدسرطانی سیر ایجاد و یا تکثیر سلول های سرطانی را مهار می کند. مقدار دقیق مصرف سیر با هدف بهره گیری از خواص ضدسرطانی آن مشخص نشده است. اما محققان مصرف روزانه چند حبه سیر را کافی می دانند.
خانواده ی کلم
سبزیجات خانواده ی کلم شامل کلم بروکلی، کلم سفید، کلم قرمز و گل کلم نیز دز پیشگیری از ابتلا به سرطان نقش حائز اهمیتی دارند. ترکیبات موجود در این دسته از سبزی ها، DNA را دربرابر آسیب های رادیکال های آزاد محافظت می کند. همچنین مصرف سبزی های خانواده ی کلم موجب محافظت سلول ها در مواجهه با مواد شیمیایی سرطان زا می شود و رشد سلول های سرطانی را مهار و در نهایت آن ها را از بین می برد.
سبزی های برگ سبز
این دسته از سبزی ها شامل اسفناج و کاهو منابع غنی از آنتی اکسیدان های بتاکاروتن و لوتئین هستند. انستیتو تحقیقات سرطان آمریکا با توجه به تاثیر ترکیبات موجود در این دسته از سبزی ها در محدودیت رشد سلول های سرطانی، گنجاندن سبزی های برگ سبز در برنامه ی غذایی روزانه را توصیه می کنند.
انگور
سطح بیرونی انگور منبع غنی از آنتی اکسیدانی با عنوان رزوراتول است. آب انگور نیز حاوی این آنتی اکسیدان است. طبق نظر انستیتو ملی سرطان، رزوراتول می تواند در توقف و جلوگیری از گسترش سرطان نقش قابل توجهی ایفا کند.
لوبیا
میوه ها و سبزی ها جایگاه ویژه ای در توصیه های تغذیه ای ضدسرطان دارند. اما شایسته نیست از خواص آنتی اکسیدانی لوبیاها به ویژه لوبیا چیتی و لوبیا قرمز غافل شویم. همچنین با توجه به اینکه لوبیا منبع غنی فیبر است، مصرف منظم آن می تواند در کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان ها به ویژه سرطان کلون موثر باشد.
غلات کامل
مصرف غلات کامل شامل نان جوی دوسر، نان جو، برنج قهو ای، نان و ماکارونی گندم کامل نیز به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها و فیبر در پیشگیری از ابتلا به سرطان موثر است.
انتهای پیام
