فیلم / غم نان در بازار ایران
اکوایران نوشت:
بررسی چالش های تولید نان در ایران طی یک دهه گذشته نشان می دهد: در تعداد زیادی از سال های دهه 90، چالش های بخش تولید نان حجیم و نیمه حجیم تقریبا مشابه و تکراری بوده است. از کیفیت گندم و آرد گرفته تا نحوه تخصیص و رقابت نابرابر در این بخش.
اگرچه طی دو سال گذشته برخی مدیران دولتی از رفع برخی از این چالش ها در حوزه توزیع و کاهش قیمت تمام شده خبر داده اند، اما دبیر انجمن صنفی کارفرمایان کارخانجات نان های حجیم و نیمه حجیم معتقد است نه تنها این چالش ها رفع نشده بلکه طرحی همچون هوشمند سازی یارانه آرد و نان هم نتوانسته خلأهای رقابتی بین نانوایی های سنتی و واحدهای نوین تولید نان در ایران را پر کند.
علیرضا مروت پور، در ایران فود این هفته با مرور این چالش ها، از اثرات نوسان قیمت ها و افزایش نرخ تورم روی قیمت نان حجیم و نیمه حجیم و تقاضای مصرف کننده می گوید.
