آشپزی
-
آذر- 1404 -27 آذر
قورمه مرغ؛ انتخابی خوش عطر
همشهری آنلاین: قورمه مرغ نوعی خورش بسیار لذیذ و خوشمزه است که از ترکیب مرغ با سبزی خورشتی، گردو، بادمجان و… تهیه میشود. به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روشهای پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ میکند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، میتواند…
بیشتر بخوانید » -
27 آذر
خورشت «به» با ماهیچه؛ مخصوص شب یلدا
همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: خورشت «به» یکی از اصیلترین خورشتهای ایرانیِ فصل سرماست؛ غذایی گرم، معطر و مقوی که دقیقاً با فلسفه شب یلدا همخوانی دارد. «به» میوهای پاییزی است که در گذشته باور داشتند گرمیِ ملایم آن، بدن را برای ورود به زمستان آماده میکند. ترکیب آن با ماهیچه،…
بیشتر بخوانید » -
25 آذر
کدام سبزی غذا را واقعا خوشعطر میکند؟
همشهریآنلاین: در آشپزی ایرانی، سبزی فقط یک ماده افزودنی نیست؛ سبزی هویت غذاست. همین تفاوت ریز در نوع سبزی، نسبتها و حتی محل کشت آنهاست که باعث میشود یک غذا «جاندار» شود و یکی دیگر فقط شبیه آن. در این گزارش، به سراغ ۵ غذای پرچالش و محبوب ایرانی میرویم؛…
بیشتر بخوانید » -
25 آذر
طرز تهیه خوشمزهترین دسر پرتقالی یلدا که همه عاشقش میشن!
دسر پرتقال و زعفران دسری بسیار خوشمزه است که با روشی آسان و مواد غذایی در دسترس تهیه میشود و بسیار لطیف و گوارا است. فرارو: دسر پرتقال با نشاسته ذرت و زعفران نوعی دسر بسیار خوشمزه و لطیف است که دستور پخت بسیار آسانی دارد. یکی از محبوبترین و…
بیشتر بخوانید » -
24 آذر
طرز تهیه کیک هندوانهای بدون فر برای شب یلدا
همشهری آنلاین: کیک هندوانهای شب یلدا بدون فر، یک دسر خوشرنگ و ساده است که با کمترین تجهیزات در قابلمه آماده میشود و طعم و حالوهوای یلدا را به شیرینیترین شکل ممکن به سفرهتان میآورد. شب یلدا بلندترین شب سال، فرصتی برای گردهماییهای گرم خانوادگی و نمایش خلاقیت در تزئین…
بیشتر بخوانید » -
23 آذر
قورمهسبزی؛ خورش پرطرفدار
همشهری آنلاین: قورمهسبزی بوی خانه میدهد، بوی صبر، بوی مادربزرگهایی که خورشت را میگذاشتند و میرفتند سراغ قصه. در شب یلدا که دورهمی، ماندن کنار هم و طولانی شدن شب معنا دارد، قورمهسبزی انتخابی آگاهانه است. غذایی که عجله را دوست ندارد و درست مثل یلدا، با زمان معنا پیدا…
بیشتر بخوانید » -
23 آذر
کره یا روغن؛ بهترین روش برای پخت تخممرغ کدام است؟
فرادید: کره اغلب انتخاب اول برای تخممرغهای «همزده» یا «نیمپزِ نرم» است، چون طعمی غنی و بافتی ابریشمی ایجاد میکند. بدون تردید، مخلوط کردن چند قالب کوچک کره با تخممرغ حین پخت، از آن ترفندهای آشپزی است که وقتی اولین بار امتحانش میکنیم، آرزو میکنیم زودتر از آن خبر داشتیم.…
بیشتر بخوانید » -
19 آذر
آموزش روکر انار؛ خوشرنگترین دسر یلدایی امسال!
این دسر بهدلیل حضور لایه ژله انار، بافت ابریشمی روکر و دانههای انار، جلوهای کاملا یلدایی و مجلسی دارد. مجله کاله: دسر یلدایی روکر انار یکی از زیباترین و شیکترین انتخابها برای سفره شب یلداست. دسری دو لایه، شفاف و خامهای که هم از نظر ظاهری چشمگیر است و هم…
بیشتر بخوانید » -
18 آذر
طرز تهیه سوپ انار خوشمزه، پیشغذای ویژه شب یلدا
سوپ انار هم از جمله غذاهای خاصی است که با دانه انار تهیه میشود. با این مطلب همراه باشید تا طرز تهیه سوپ انار را به همراه نکات تکمیلی آن بررسی کنیم. مجله کاله: انار از جمله محبوبترین میوههای پاییزی است که با شروع فصل خزان، به میوهفروشیها راه پیدا میکند.…
بیشتر بخوانید » -
18 آذر
طرز تهیه باسلوق خانگی ارزان و فوری با لیوان
مجله کاله: اگر به دنبال تهیه یک دسر خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان خود هستید، وقت آن رسیده که طرز تهیه باسلوق خانگی را آموزش ببینید. این شیرینی از جمله خوراکیهای محبوبی است که از قدیم در مناسبتهایی مثل عید نوروز و شب یلدا تهیه میشده و کام ایرانیها را شیرین…
بیشتر بخوانید » -
15 آذر
روش تهیه تیرامیسوی خوشمزه و بدون گلوتن
همشهریآنلاین: به ما در تهیه یک تیرامیسو خامهای و بدون گلوتن وسوسهانگیز بپیوندید. اگر به دنبال یک دسر بدون گلوتن، نرم و سبک هستید این دسر کلاسیک ایتالیایی عالی را از دست ندهید. در این مطلب آموزش کامل به همراه عکس های هر مرحله گذاشته شده تا بتوانید قدم به قدم…
بیشتر بخوانید » -
15 آذر
دستور پخت آسانِ پاستا مرغ و لیمو
فرارو: پاستا مرغ و لیمو یک انتخاب عالی برای افرادی است که دنبال یک وعده غذایی ساده، خوشمزه و سالم هستند. این غذا ترکیب مرغ لذیذ با لیموی تازه به همراه سس کرمی و پاستای نرم است که طعمی منحصر به فرد به ارمغان میآورد. پاستا مرغ و لیمو نوعی…
بیشتر بخوانید » -
11 آذر
قیمهنثار یلدایی؛ غذای باشکوه برای شبهای بلند زمستان
همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: قیمه نثار ترکیبی است از گوشت آرامپز، خلالهای خوشرنگ، زرشک براق و برنج داندانه که هر لایهاش حکایت از حوصله و احترام میزبان دارد. این دستور، نسخهایست خانگی اما کاملاً دقیق؛ همان سبک آرام و حسابشدهای که قزوینیها سالها حفظ کردهاند. اگر یلدای امسال دنبال یک…
بیشتر بخوانید » -
11 آذر
رازهای آشپزی با پوست مرکبات، نکاتی که باید بدانید
پوست لیمو، پرتقال یا نارنج، همان چیزی است که غذا را از معمولی به خاص تبدیل میکند. بدون هزینه اضافه، بدون مهارت عجیب، فقط یک حرکت ساده. همشهریآنلاین: گاهی بهترین طعمها درست جلوی چشممان هستند، اما نمیبینیمشان. پوست لیمو، پرتقال یا نارنج، همان چیزی است که غذا را از معمولی…
بیشتر بخوانید » -
11 آذر
سمبوسه گیاهی و بدون روغن که این روزها باید امتحان کنید
همشهریآنلاین: این روزها سمبوسهها به عنوان یکی از غذاهای اصلی برای پیش غذا و یا میان وعده انتخاب می شوند و معمولا چون خوشمزه و خوش طعم اند باب طبع همه سنین از کودک تا بزرگسال هستند. امروز دستور یک سمبوسه گیاهی خوشمزه را به شما آموزش می دهیم. اغلب…
بیشتر بخوانید » -
9 آذر
طرز تهیه یک غذای خوشمزه و آسان برای شب یلدا
همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: رشته در فرهنگ ما نماد سررشته هست، یعنی شروعی برای سال جدید، امیدی به سامان و برکت. ترکیب برنج و رشته + شیرینی خرما/کشمش یا زعفران رنگ و بویی گرم و دلنشین میدهد و دقیقا مناسب شبهای سرد و بلند یلداست. این غذا هم ساده و…
بیشتر بخوانید » -
5 آذر
طرز تهیه کوفته تبریزی اصیل و خوشمزه به روش سنتی
سایت برترینها: کوفته تبریزی یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار قدیمی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر تبریز می باشد. این کوفته خوشمزه همانطور که از نامش مشخص است اصالتی تبریزی دارد و در شهرهای مختلف کشور با مواد متنوعی تهیه می شود. جالب است بدانید در…
بیشتر بخوانید » -
4 آذر
راز غلیظترین شیرموز کافیشاپی، همینجاست!
همشهری آنلاین: اگر همیشه برات سؤال بوده که چرا شیرموز کافیشاپها اینقدر غلیظ، کشدار و خوشطعم از آب درمیاد، امروز وقتشه رازهاش رو بدونی. میخوام ترفندهایی رو بهت بگم که کافیشاپها یواشکی انجام میدن؛ همون تکنیکهایی که باعث میشه بافت شیرموز درست مثل بستنی میلکشیکدار دربیاد. فقط چند نکته سادهست،…
بیشتر بخوانید » -
2 آذر
تهچین مرغ و انار؛ خوشرنگترین غذای اصیل شب چله
با ۳۰ روز باقیمانده تا شب یلدا، بهترین فرصت است برای یادگیری و تجربه غذاهای اصیل این شب طولانی و پرخاطره. تهچین مرغ و انار، غذایی که هم طعم بینظیر دارد و هم رنگ و حال و هوای پاییزی به سفره میبخشد. همشهری آنلاین: تهچین مرغ و انار. از قدیمترها…
بیشتر بخوانید » -
2 آذر
در روزهایی که آلودگی هوا بالاست این سوپ را میل کنید
برترینها: سوپ هویج خوش طعم و خوشمزه هست و در کنار زنجبیل، برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفیده. مقدار زیادی ویتامین A، فیبر، ویتامین K، پتاسیم، فولات، منیزیم، فسفر، منگنز، ویتامین E و زینک هم داره که معمولا هویج خام به تنهایی این همه ویتامین نداره. بچه که بودیم مامان…
بیشتر بخوانید »