دستور پخت فسنجان بدون گردو
فسنجان بدون گردو شاید برای بسیاری بی معنا باشد اما امتحان کردن آن ضرری ندارد و شاید به حدی خوب باشد که جایگزین فسنجان با گردو شود.
قیمت بالای گردو باعث شده بسیاری از خیر تهیه‌ی فسنجان بگذرند و غذاهای دیگر را جایگزین آن کنند اما با فسنجان بدون گردو می‌توان غذایی تازه و احتمالا اقتصادی‌تر را بر روی سفره گذاشت. غذایی که شاید خوشمزه‌تر هم باشد.
دستور پخت فسنجان بدون گردو را می‌توانید به نقل از وبسایت دانش‌یاری در ادامه بخوانید:
مواد لازم
- گوشت مرغ یا گوشت قرمز: 500 گرم
- پیاز: 2 عدد
- کنجد: 1/2 پیمانه
- رب انار: 1/2 پیمانه
- آب: 4 پیمانه
- روغن: به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- زعفران: (اختیاری)
طرز تهیه
- گوشت را تفت دهید: گوشت را به همراه پیاز خرد شده در روغن تفت دهید تا قهوه‌ای رنگ شود. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
- کنجد را آسیاب کنید: کنجد را به طور جداگانه آسیاب کنید.
- مواد را به خورش اضافه کنید: کنجد آسیاب شده، رب انار و آب را به گوشت تفت داده شده اضافه کنید. مخلوط را به جوش برسانید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید خورش به مدت 2 تا 3 ساعت بپزد تا جا بیفتد.
- زعفران را اضافه کنید: (اختیاری) در 30 دقیقه آخر پخت، زعفران را اضافه کنید و بگذارید عطر و طعم آن به خورش نفوذ کند.
- سرو کنید: خورش فسنجان با کنجد را با پلو و یا نان تازه سرو کنید.
نکات
- می‌توانید از گوشت مرغ یا گوشت قرمز به دلخواه خود استفاده کنید.
- اگر کنجد شما تلخ است، قبل از آسیاب کردن آن را کمی تفت دهید تا تلخی آن گرفته شود.
- می‌توانید به جای رب انار از آب انار نیز استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی شکر یا شیره خرما نیز در خورش استفاده کنید.
- اگر به دنبال طعمی قوی‌تر از کنجد هستید، می‌توانید مقدار کنجد را در این دستور تا 1 پیمانه افزایش دهید.
انتهای پیام
