سایت برترین‌ها: اگر از کیک‌های خشک و معمولی خسته شده‌اید، کیک قهوه خیس می‌تواند یک انتخاب متفاوت برای عصرانه باشد. این کیک بافتی لطیف، مرطوب و عطر دلنشین قهوه دارد و به‌خاطر همین ویژگی‌ها در بین علاقه‌مندان به دسرهای خانگی محبوب شده است.
راز جذابیت کیک‌های خیس در همان بافت نرم و آبداری است که باعث می‌شود برخلاف بسیاری از کیک‌ها بعد از چند ساعت همچنان تازه و خوش‌خوراک باقی بمانند. ترکیب کره، شیر و قهوه در این دستور، طعمی شبیه دسرهای کافه‌ای ایجاد می‌کند که می‌توانید به‌راحتی در خانه آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک قهوه خیس
- آرد سفید: ۲۲۵ گرم
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- کره نرم‌شده: ۱۷۵ گرم
- شکر: ۲۰۰ گرم
- شیر پرچرب: ۱۵۰ میلی‌لیتر
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- پودر قهوه فوری: ۴ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک قهوه خیس
۱. آماده‌سازی مواد
فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک را چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید. آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و الک کنید تا کیک بافت سبک‌تری پیدا کند.
۲. درست کردن مایه کیک
کره نرم‌شده را با شکر مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و کرمی به دست بیاید. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید. اضافه کردن تدریجی تخم‌مرغ کمک می‌کند بافت کیک بهتر شود.
۳. اضافه کردن طعم قهوه
پودر قهوه فوری را در مقدار کمی آب حل کنید و همراه با شیر به مواد اضافه کنید. سپس مخلوط آرد را کم‌کم داخل مایه بریزید و هم بزنید تا خمیر یکدستی شکل بگیرد.
۴. پخت کیک
مایه آماده‌شده را داخل قالب بریزید و حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت در فر قرار دهید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان یا چاقوی تمیز داخل کیک فرو کنید؛ اگر چیزی به آن نچسبید، کیک آماده است.
فوت‌وفن‌های خوشمزه‌تر شدن کیک قهوه خیس
- برای عطر قوی‌تر می‌توانید کمی پودر نسکافه یا مقدار کمی وانیل به مواد اضافه کنید.
- استفاده از شیر پرچرب باعث می‌شود بافت کیک نرم‌تر و مرطوب‌تر شود.
- بعد از خارج کردن کیک از فر، می‌توانید مقدار کمی سس قهوه یا شکلات روی آن بریزید تا حالت «خیس» و کافه‌ای آن بیشتر شود.
- بهتر است مواد اولیه قبل از شروع کار به دمای محیط رسیده باشند تا کیک بهتر پف کند.
این کیک را می‌توانید با خامه، شکلات، مغز گردو یا حتی کمی پودر قهوه تزئین کنید و در کنار یک فنجان چای یا قهوه، یک عصرانه خوش‌عطر و متفاوت داشته باشید.
انتهای پیام
