کدام سبزی غذا را واقعا خوشعطر میکند؟
همشهریآنلاین: در آشپزی ایرانی، سبزی فقط یک ماده افزودنی نیست؛ سبزی هویت غذاست. همین تفاوت ریز در نوع سبزی، نسبتها و حتی محل کشت آنهاست که باعث میشود یک غذا «جاندار» شود و یکی دیگر فقط شبیه آن. در این…
دسته آشپزی
طرز تهیه خوشمزهترین دسر پرتقالی یلدا که همه عاشقش میشن!
دسر پرتقال و زعفران دسری بسیار خوشمزه است که با روشی آسان و مواد غذایی در دسترس تهیه میشود و بسیار لطیف و گوارا است. فرارو: دسر پرتقال با نشاسته ذرت و زعفران نوعی دسر بسیار خوشمزه و لطیف است…
طرز تهیه کیک هندوانهای بدون فر برای شب یلدا
همشهری آنلاین: کیک هندوانهای شب یلدا بدون فر، یک دسر خوشرنگ و ساده است که با کمترین تجهیزات در قابلمه آماده میشود و طعم و حالوهوای یلدا را به شیرینیترین شکل ممکن به سفرهتان میآورد. شب یلدا بلندترین شب سال،…
قورمهسبزی؛ خورش پرطرفدار
همشهری آنلاین: قورمهسبزی بوی خانه میدهد، بوی صبر، بوی مادربزرگهایی که خورشت را میگذاشتند و میرفتند سراغ قصه. در شب یلدا که دورهمی، ماندن کنار هم و طولانی شدن شب معنا دارد، قورمهسبزی انتخابی آگاهانه است. غذایی که عجله را…
کره یا روغن؛ بهترین روش برای پخت تخممرغ کدام است؟
فرادید: کره اغلب انتخاب اول برای تخممرغهای «همزده» یا «نیمپزِ نرم» است، چون طعمی غنی و بافتی ابریشمی ایجاد میکند. بدون تردید، مخلوط کردن چند قالب کوچک کره با تخممرغ حین پخت، از آن ترفندهای آشپزی است که وقتی اولین…
آموزش روکر انار؛ خوشرنگترین دسر یلدایی امسال!
این دسر بهدلیل حضور لایه ژله انار، بافت ابریشمی روکر و دانههای انار، جلوهای کاملا یلدایی و مجلسی دارد. مجله کاله: دسر یلدایی روکر انار یکی از زیباترین و شیکترین انتخابها برای سفره شب یلداست. دسری دو لایه، شفاف و…
طرز تهیه سوپ انار خوشمزه، پیشغذای ویژه شب یلدا
سوپ انار هم از جمله غذاهای خاصی است که با دانه انار تهیه میشود. با این مطلب همراه باشید تا طرز تهیه سوپ انار را به همراه نکات تکمیلی آن بررسی کنیم. مجله کاله: انار از جمله محبوبترین میوههای پاییزی است…
طرز تهیه باسلوق خانگی ارزان و فوری با لیوان
مجله کاله: اگر به دنبال تهیه یک دسر خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان خود هستید، وقت آن رسیده که طرز تهیه باسلوق خانگی را آموزش ببینید. این شیرینی از جمله خوراکیهای محبوبی است که از قدیم در مناسبتهایی مثل عید نوروز…
روش تهیه تیرامیسوی خوشمزه و بدون گلوتن
همشهریآنلاین: به ما در تهیه یک تیرامیسو خامهای و بدون گلوتن وسوسهانگیز بپیوندید. اگر به دنبال یک دسر بدون گلوتن، نرم و سبک هستید این دسر کلاسیک ایتالیایی عالی را از دست ندهید. در این مطلب آموزش کامل به همراه عکس…
دستور پخت آسانِ پاستا مرغ و لیمو
فرارو: پاستا مرغ و لیمو یک انتخاب عالی برای افرادی است که دنبال یک وعده غذایی ساده، خوشمزه و سالم هستند. این غذا ترکیب مرغ لذیذ با لیموی تازه به همراه سس کرمی و پاستای نرم است که طعمی منحصر…
قیمهنثار یلدایی؛ غذای باشکوه برای شبهای بلند زمستان
همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: قیمه نثار ترکیبی است از گوشت آرامپز، خلالهای خوشرنگ، زرشک براق و برنج داندانه که هر لایهاش حکایت از حوصله و احترام میزبان دارد. این دستور، نسخهایست خانگی اما کاملاً دقیق؛ همان سبک آرام و حسابشدهای…
رازهای آشپزی با پوست مرکبات، نکاتی که باید بدانید
پوست لیمو، پرتقال یا نارنج، همان چیزی است که غذا را از معمولی به خاص تبدیل میکند. بدون هزینه اضافه، بدون مهارت عجیب، فقط یک حرکت ساده. همشهریآنلاین: گاهی بهترین طعمها درست جلوی چشممان هستند، اما نمیبینیمشان. پوست لیمو، پرتقال…
سمبوسه گیاهی و بدون روغن که این روزها باید امتحان کنید
همشهریآنلاین: این روزها سمبوسهها به عنوان یکی از غذاهای اصلی برای پیش غذا و یا میان وعده انتخاب می شوند و معمولا چون خوشمزه و خوش طعم اند باب طبع همه سنین از کودک تا بزرگسال هستند. امروز دستور یک…
طرز تهیه یک غذای خوشمزه و آسان برای شب یلدا
همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: رشته در فرهنگ ما نماد سررشته هست، یعنی شروعی برای سال جدید، امیدی به سامان و برکت. ترکیب برنج و رشته + شیرینی خرما/کشمش یا زعفران رنگ و بویی گرم و دلنشین میدهد و دقیقا مناسب…
طرز تهیه کوفته تبریزی اصیل و خوشمزه به روش سنتی
سایت برترینها: کوفته تبریزی یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار قدیمی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر تبریز می باشد. این کوفته خوشمزه همانطور که از نامش مشخص است اصالتی تبریزی دارد و در شهرهای مختلف کشور…
راز غلیظترین شیرموز کافیشاپی، همینجاست!
همشهری آنلاین: اگر همیشه برات سؤال بوده که چرا شیرموز کافیشاپها اینقدر غلیظ، کشدار و خوشطعم از آب درمیاد، امروز وقتشه رازهاش رو بدونی. میخوام ترفندهایی رو بهت بگم که کافیشاپها یواشکی انجام میدن؛ همون تکنیکهایی که باعث میشه بافت…
تهچین مرغ و انار؛ خوشرنگترین غذای اصیل شب چله
با ۳۰ روز باقیمانده تا شب یلدا، بهترین فرصت است برای یادگیری و تجربه غذاهای اصیل این شب طولانی و پرخاطره. تهچین مرغ و انار، غذایی که هم طعم بینظیر دارد و هم رنگ و حال و هوای پاییزی به…
در روزهایی که آلودگی هوا بالاست این سوپ را میل کنید
برترینها: سوپ هویج خوش طعم و خوشمزه هست و در کنار زنجبیل، برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفیده. مقدار زیادی ویتامین A، فیبر، ویتامین K، پتاسیم، فولات، منیزیم، فسفر، منگنز، ویتامین E و زینک هم داره که معمولا هویج خام…
آموزش چیزکیک تنوری دسر خوشمزه کافیشاپها
فرارو: چیز کیک تنوری با سس کاراملی یکی از انواع بسیار خوشمزه و محبوب چیز کیکها است که به صورت تنوری پخته میشود. چیز کیک یکی از انواع شیرینیهای مدرن است که مواد میانی آن از پنیر خامهای تشکیل شده…
اگه این کارو درست انجام بدی، خورشتت حرفهای میشه!
همشهری آنلاین: تقریباً همه ما میدانیم که “کلک” اصلی خورشت های خوشعطر ایرانی در همین یک کار ساده است: رب گوجه را خوب تفت بده. اما کمتر کسی میداند چرا این کار تا این اندازه طعم و رنگ را تغییر…