وبسایت سن ایچ نوشت : نوشیدنیهای محبوب زیادی هستند که با اضافهکردن میوهها و سبزیجات، رنگهای زیبایی به خود میگیرند. اما گاهی ایجاد تنوع در طعم و رنگ نوشیدنی میتواند پذیرایی را جذابتر و شیکتر کند. سیروپ بلوکاراسائو سن ایچ یکی از محصولاتی است که آبی اقیانوس را به نوشیدنیهای شما هدیه میدهد. طعم متفاوت و رنگ آبیِ زیبای این نوشیدنی، روزهای تابستانی شما را رنگین خواهد کرد. در ادامه علاوه بر معرفی این سیروپ، نوشیدنیهایی که میتوان با آن آماده کرد نیز آموزش داده میشود.
سیروپ بلوکاراسائو چیست؟
لاراها یا پرتقال کوراسائو نام درخت مرکباتی است که در کوراسائو، جزیرهای در دریای کارائیب میروید. لاراها از خانواده پرتقال بوده و گوشت آن بسیار تلخ و فیبری است و به همین دلیل نیز قابلخوردن نیست. اما در مقابل، این میوه پوستی بسیار معطر دارد که توجه هلندیها را به خود جلب کرد.
شربت غلیظ بلوکاراسائو یکی از محصولات محبوبی است که در آن از پوست خشک لاراها یا پرتقال تلخ جزیره کاراسائو استفاده میشود. این پرتقال با طعم متفاوت و بینظیری که دارد، مزه جدیدی به نوشیدنیها خواهد بخشید. این سیروپ طعمی شبیه به پرتقال دارد و نوع خالص آن بیرنگ است. برای گرفتن مزه تلخی پرتقال، معمولا کمی شکر به آن اضافه میکنند.
نکته مهم اینکه لاراها مانند انواع دیگر مرکبات است و در واقع رنگ آبی این سیروپ از رنگ مواد غذایی گرفته میشود. این رنگ هیچگونه تاثیری روی طعم بلوکاراسائو ندارد.
طرز تهیه سیروپ بلو کاراسائو
لاراها یا پرتقال تلخ جزیره کاراسائو بهصورت سبز برداشت میشود. پس از برداشت پرتقالها، پوست آنها را میگیرند و خشک میکنند تا عطر روغن معطر موجود در پوست این میوه، قویتر شود. پوستهای خشکشده را در مایعی خیس میکنند و سپس آنها را داخل کیسهای ریخته و آویزان میکنند. بعد از یک روز که پوست لاراها دوباره خشک شد، به آن مقداری آب اضافه میکنند تا فرایند تقطیر انجام شود.
بعد از آماده شدن این مخلوط، طعمدهنده به آن اضافه خواهد شد. در انتها نیز مقداری آب، رنگ خوراکی آبی و مقداری شکر اضافه میشود. این نوشیدنی باید در مکانی خشک و تمیز و در دمای ۱۸ تا ۲۷ درجه سانتیگراد نگهداری شود. مهمترین نکته اینکه نباید نور مستقیم خورشید به شیشه نوشیدنی برسد.
خواص سیروپ بلوکاراسائو
شربت غلیظ بلوکاراسائو در بهبود عملکرد دستگاه گوارش بسیار موثر است. نوشیدن ترکیبی که با این سیروپ آماده شده باشد، علاوهبر بهبود بیماریهای گوارشی، مشکلات هضم غذا را نیز برطرف میکند. اولین نُتی که در زمان نوشیدن این نوشیدنی دریافت خواهید کرد، نُت پرتقال تازه خواهد بود. اگر نوشیدنی خود را کمی مزهمزه کنید، ترکیبی از طعم مرکبات تلخ و خنک را تجربه میکنید.
کاربردهای سیروپ بلوکاراسائو
سیروپ بلوکاراسائو سن ایچ میتواند کاربردهای زیادی داشته باشد و این موضوع بیشتر به خلاقیت و سلیقه شما برمیگردد. از متداولترین کاربردهای این سیروپ میتوان به تهیه انواع نوشیدنیهای خنک و تزئین بستنی اشاره کرد.
معرفی نوشیدنی با بلوکاراسائو
نوشیدنیهای مختلفی را میتوان با این سیروپ آماده کرد. در ادامه برخی از محبوبترین آنها معرفی میشوند.
بلوهاوایی
بلوهاوایی یک نوشیدنی محبوب استوایی است که در آن از آب آناناس تازه استفاده میشود. برای تهیه این نوشیدنی به ۱ قاشق سیروپ بلوکاراسائو سن ایچ و ۱ لیوان آب آناناس سنایچ نیاز دارید.
مارگاریتا آبی
مارگاریتا یکی از معروفترین نوشیدنیهای مکزیکی است که در طعمهای مختلف سرو میشود. برای تهیه مارگاریتا آبی به ۱ قاشق سیروپ آبی کاراسائو سن ایچ، ۱ لیوان آبگازدار و ½ لیموترش تازه نیاز دارید.
چای یخی آبی لانگآیلند
چای یخی آبی لانگآیلند یک نوشیدنی باطراوت است که طعمهای میوهای تازهای را در آن کشف خواهید کرد. برای تهیه این نوشیدنی خوشرنگ به ۱ قاشق سیروپ بلوکاراسائو سن ایچ، ۱ لیوان نوشیدنی لیموناد سنایچ و ½ لیوان آبگازدار نیاز دارید.
نوشیدنی پرنده آبی
نوشیدنی پرنده آبی یک انتخاب عالی برای مهمانیها خواهد بود. رنگ آبی اقیانوسی این نوشیدنی که از سیروپ بلوکاراسائو گرفته میشود همه را بهوجد خواهد آورد. برای تهیه این نوشیدنی جذاب به ۱ قاشق سیروپ آبی کاراسائو سن ایچ، ۱ لیوان نوشیدنی لیموناد سنایچ و ½ لیوان نوشابه لیمویی نیاز دارید.
جمعبندی
بسیاری از افراد به دنبال روشهایی هستند تا نوشیدنیهای خلاقانهتری داشته باشند. اگر شما جزو این دسته هستید، با سیروپ بلوکاراسائو سن ایچ میتوانید مجموعهای از خوشمزهترین نوشیدنیها به رنگ آبی را آماده کنید. این سیروپ علاوهبر رنگی زیبا، طعمی متفاوت به نوشیدنی شما میدهد چون از میوهای خاص تهیه شده است.
وبسایت جهان شیمی نوشت: سیروپ بلو کاراسائو به عنوان یک نوشیدنی آبی رنگ که حتی در صورت رقیق شدن رنگ آبی خود را کاملا حفظ می کند در اصل از جزیره کوراسائو در غرب هند به طور تصادفی توسط یک خانواده اسپانیایی در قرن نوزدهم کشف شده است. جزیره کوراسائو در غرب هند مانند یک بهشت استوایی، دارای سواحل بسیار زیبا است که در بیشتر روزهای سال می توان در این جزیره از نور خورشید لذت برد.
بلو کاراسائو از لارا میوه ای نارنجی شبیه به پرتقال تهیه می شود که درجات تلخی متفاوت دارد و هنگام تبدیل شدن به نوشیدنی رایحه عجیب و غریب ملایمی به ارمغان می آورد. به همین دلیل در منوی کافی شاپ ها به عنوان یکی از محبوب ترین سیروپ ها که طعم و رنگ خاصی به نوشیدنی ها اضافه می کند به همراه سایر مواد افزودنی از جمله اسید اسکوربیک مورد استفاده قرار می گیرد. قیمت اسید اسکوربیک بسته به خلوص آن متفاوت است. در این مقاله از نشریه جهان شیمی فیزیک به روش تهیه و خواص این سیروپ می پردازیم.
سیروپ بلو کاراسائو چیست
این نوشیدنی آبی رنگ در واقع یک لیکور با طعم پرتقال است. رنگ آبی از رنگ مواد غذایی به دست می آید و به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد. کاراسائو در رنگ های دیگری مانند سبز، قرمز و نارنجی نیز یافت می شود، اگرچه رایج ترین رنگ آبی است. در واقع، کاراسائو به طور طبیعی بی رنگ است و تنها زمانی که رنگ های گرید غذایی اضافه می شود، سایه روشن و بسیار مشخصی دارد. سیروپ بلو کاراسائو معمولا حاوی حدود ۱۵ تا ۴۰ الکل درصد است. (در ایران اما بدون الکل آن تولید می شود)
بلو کاراسائو آبی طعمی شبیه پرتقال دارد زیرا با پوست پرتقال مزه دار شده است. بنابراین، طعم و عطر اولیه آن از پرتقال نشات می گیرد به همین دلیل رنگ خاص و ملایمی دارد. لاراها به عنوان میوه کاراسائو رایج ترین مرکباتی هستند که برای طعم دادن به کاراسائو آبی (و سایر کاراسائوها) استفاده می شود. البته این میوه ای نیست که مردم پوست آن را کنده و مانند پرتقال بخورند، زیرا گوشت آن به قدری تلخ و فیبری است که قابل خوردن نیست.
اما این نوشیدنی اغلب همراه با مقداری اسید اسکوربیک به عنوان یک ماده نگهدارنده که دارای خواص سلامتی است و به فروش می رسد. همچنین مقداری شکر نیز به آن افزوده می شود که شیرینی دلپذیری به آن می دهد و تلخی پوست پرتقال را جبران می کند و طعم و عطر پرتقال را نیز تقویت می کند. برای آگاهی از قیمت اسید اسکوربیک می توانید به سایت های فروش مواد شیمیایی مراجعه کنید.
طرز تهیه سیروپ بلو کاراسائو
بلو کاراسائو از پوست خشک پرتقال لاراها تولید می شود. این پرتقال ها سبز برداشت می شوند و پوست آن ها خشک می شود تا روغن معطر موجود در آنها تشدید شود. سپس، پوست ها را برای چند روز در الکل خیس می کنند و سپس آنها در کیسه ای قرار داده و آویزان می کنند. بعد از گذشت یک روز که کاملا پوست پرتقال خشک شد به آن مقداری آب اضافه کرده و وارد فرآیند تقطیر می شود.
پس از آماده شدن این مایع خوراکی، طعم دهنده ها، ادویه ها و مواد نگهدارنده مانند اسید اسکوربیک ممکن است به لیکور حاصل اضافه شود. در نهایت نیز آب، مقداری شکر و رنگ غذایی به محصول نهایی اضافه می شود. ماندگاری این نوشیدنی زمانی که در مکانی خشک و تمیز در دمای ۱۸ تا ۲۷ درجه سانتیگراد ۹۰ تا ۱۸۰ روز خواهد بود. بنابراین بهتر است از رطوبت زیاد، گرمای مستقیم و نور خورشید دور نگه داشته شود.
خواص و فواید سیروپ بلو کاراسائو
این سیروپ برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش بسیار مفید است. این نوشیدنی می تواند مشکلات هضم را برطرف کرده و بسیاری از بیماری های گوارشی را بهبود ببخشد. به عنوان یک نوشیدنی یا یک افزودنی غذایی ترکیبی منحصر به فرد از طعم های تلخ و شیرین به مواد خوراکی می دهد. هنگام نوشیدن یک جرعه از این سیروپ، اولین نت هایی که دریافت می کنید نت های پرتقال تازه است، سپس کمی طعم مرکبات دیگر و کمی تلخی همراه با حس خوب و شادابی را تجربه خواهید کرد.
قیمت سیروپ بلو کاراسائو
سیروپ بلو کاراسائو اغلب در کافی شاپ ها، کافه ها، هتل ها و رستوران ها در انواع نوشیدنی های سرد و گرم و در تزئین انواع نوشیدنی های کافی شاپی و بستنی و حتی دسرها استفاده می شود. البته استفاده از این ماده افزودنی خوراکی در تهیه نوشیدنی های سرد بسیار راحت و به صرفه است زیرا همانطور که می دانید شکر به راحتی در نوشیدنی های سرد حل نمی شود و شیرین کننده های مختلف نیز اغلب نمی توانند رضایت مشتریان را جلب کنند.
اما استفاده از این سیروپ علاوه بر استفاده آسان می تواند ثبات در طعم و رنگ را نیز به همراه داشته باشد. علاوه بر این در کنار این نوشیدنی می توان از میوه های تابستانی، لیمو و سایر مرکبات که طعمی شبیه به طعم واقعی کاراسائو دارند نیز استفاده کرد.
بنابراین استفاده از بلو کاراسائو به عنوان یک نوشیدنی کارآمد و یک افزودنی غذایی مجاز می تواند به داشتن یک منوی بسیار شیک به شما کمک کند. اسید اسکوربیک یکی از مواد اضافه شده به این سیروپ است. قیمت اسید اسکوربیک بسته به گرید آن متفاوت است.
